地産地消で食品ロスを解消
長年地元で親しまれた「池佳」の跡地にオープンしたお店で、昼は定食、夜は居酒屋風のメニューを提供しています。 私の親戚には農業を営む者もおり、規格外野菜が取引されず廃棄される現状を身近に感じてきました。また、ホテルの和食部門で修業した経験から、廃棄物や食品ロスの問題には日頃から関心を持っています。
いけちゃんで提供する白米や季節の野菜は、自家栽培の亀岡産。地産地消を実現しつつ、将来的には運営母体が同じ高齢者向け住宅のキッチン部門も担い、双方で食材を融通し合うことで、食品ロス削減に取り組みたいと考えています。
| 店舗名 | 和食ダイニング＆カフェ いけちゃん |
|---|---|
| 代表者名 | 松本（店長） |
| 所在地 | 〒621-0864 亀岡市内丸町26−38 |
| 電話番号 | 0771-55-5501 |
| 営業時間 | ランチ11:00～15:00 （LO14:30） ディナー17:00～21:00（LO20:30） |
| 定休日 | 不定休 |
| 駐車場の有無 | 6台有り |
| たばこ | 全席禁煙 |
| 座席数 | 48席（カウンター12席テーブル36席） |
| お支払い | VISA・Master・JCB・AMEX・Diners・UnionPay・iD・QUICPay・PayPay・d払い・楽天ペイ・au PAY・Alipay・WeChat Pay・交通系電子マネー（Suicaなど） |
| 環境への取組 |
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